摘要： 提到日本的日本酒精饮料，咱们的葡萄第一反映必建都这天本清酒。由于天气等原因，酒富佳酿日本的士山葡萄并不像法国等其余国家那样患上老天厚爱，不外，日本纵然条件如斯难题，葡萄日本的酒富佳酿葡萄酒如今也开始在国内市场上锋铓毕露，使患上咱们不患上不重新审阅这来自岛国的士山葡萄酒。

日本，日本素以斲丧享誉天下的葡萄清酒而驰名，除了此之外，酒富佳酿日本也是士山取患上过国内金奖威士忌的国家，这彷佛让你有些感应难以想象，日本可是葡萄更难以想象的还在前面。近多少年，酒富佳酿日本的葡萄酒也在外洋市场上一再发力，日本葡萄酒破费商也开始将触角伸向国内，虽其葡萄酒破费史无奈与欧洲各老牌葡萄酒破费国一律而论，但对于这来自富士山下的日本葡萄酒，咱们不患上不重新审阅。

　　事实上，由于日本的天气较为冰凉，湿度也较高，因此种植酿酒葡萄的难度较大，而且葡萄的品质普遍不高。相较而言，位于富士山脚下的山梨县堪称是种植酿酒葡萄的风水宝地，整日本约200来家的葡萄酒庄快要有一半位于此地。山梨县，是一个被群山环抱的盆地，安定洋湿润的水气被阻止在富士山另一边的海岸，此处为多雨的日本群岛中最干燥与阳光短缺的地带，因此也是最适宜葡萄种植的中间。在盆地西南角，一处近山的冲积岩上，群集着三十多家日本最怪异的葡萄园以及酒庄，这即这天本名符着实的葡萄酒乡——甲州市（Koshu）的胜沼町。其中最驰名的精英搜罗中间葡萄酒株式会社（Grace Wine）、Chateau  Mercian、丸藤葡萄酒（Rubaiyat）等。

图片源头：gracewine

除了山梨县，日本葡萄酒产区主要还搜罗北海道、山形县、新泻县、长野县、滋贺县、枥木县、都门、大阪、兵库县、宫崎县。

在胜沼町，到处可见联缀的葡萄园。跟法国比照，这里的葡萄园很纷比方样，简直都是藤架势种植，葡萄藤像是粗壮的树，每一棵距十公尺之远，种植的大概况是一种名为甲州的粉红色葡萄。甲州葡萄这天本历史上最为怪异的种类，也这天本的特有种类，且与中国尚有些渊源。甲州葡萄从高加索山经丝绸之路，渡海來到日本，经由一千三百年的简短演化，长出无惧微菌的厚皮，抵御霉菌能耐颇强，成为最能顺应日本湿润天气的种类。该种类成熟的浆果粉患上透亮，略带浅灰或者浅紫，酒色挨近纯白或者泛着微黄。声誉虽小，但身份不低微，它是唯逐个款日本外乡的酿酒葡萄种类。

该种类多用不锈钢桶发酵后别致装瓶，清雅恬淡，馥郁爽口，不加修饰的原始美，其最大的特色是酸度很高，酒精度却很低，徘徊在10.5%-12%之间，瘦弱易饮。有人这样形貌甲州葡萄酒，说其“颜色透明如泉水，飄着淡淡的柚子香，喝起來轻捷多酸，鮮美止渴。看似重大重大的一款酒，却以其沉闷灵巧的清丽酒体，如潺潺溪水，为味觉帶來做作清静的安定之感。” 详尽的甲州白酒，很合适用作餐前酒，用来佐以口胃做作油腻的日本操持，致使比清酒愈加吸引人。比起大吟酿，甲州白酒有更沉闷的酸味与果香，特意是在搭配生鱼或者寿司时，跟此外展现清新的西方葡萄酒差距，它在香气或者口感上都有更多的想象以及接受的空间，清雅重大，却更能突现所搭配操持的细节。

甲州葡萄酒（图片源头：gracewine）

在原产地标示这个下场上，日本当初尚未天下规模内的对于葡萄酒命名的法定机构。不论运用哪国的原酒以及哪一个种类的葡萄，惟独是在日外国内发酵破费的葡萄酒残缺都被标志为“日本酒”。因此，有一些日本市面销售的“日本葡萄酒”实际上运用了进口的酿酒质料。

　　不外，日本有些地域已经开始实施地域性的对于产区命名的法律纪律了。好比甲州市就接管了“葡萄酒原产地认证条例（Wine Domain of Origin Certification Regulation）”。日本的“原产地标识”纪律系统相似法国的AOC以及美国 的AVA制度。